大家吃盐的问题应重视……

吃盐的问题应该引起大家的重视，可是大家究竟该如何正确的吃盐呢?正确吃盐的方法有哪些呢?缺盐的原因有哪些呢?究竟营养盐能代替碘盐吗?碘盐吃多少才合适呢?

市场调查

营养盐热过普通碘盐

在北京的某超市，记者看到各种营养盐占据了绝大部分的货架，碘盐则被摆放到了角落里。虽然营养盐的价格比普通的碘盐贵一些，但也许是宣传的效应，也许是因为也不差那点钱，营养盐的销量不错。在半个小时内，有12个人来货架购买盐，其中只有两个人买了碘盐，其他人都选择了各种功能不同的营养盐。

营养盐价格比碘盐高。例如，500克装某碘盐价格为1元，而同规格的钙、核黄素营养盐价格是1.8元。

营养盐中营养含量低

据悉，有些国家对食物营养强化的量规定了底线和上线。比如说，如果一份产品中的营养素含量不到一日营养素推荐摄取量的10%，就不能宣称该产品能够补充某种营养素。按这一标准来说，我国市场上某些营养盐产品中营养素的含量偏低。

专家还提出，所有的营养成分的添加都是有一定限制的，并不不是补充得越多越好，因为健康的*处于一个平衡的状态，各种物质的含量在体内也处于一个动态平衡中，如果长期大量服用营养补充剂，可能会打破这种平衡，反而招致疾病的发生。

专家说法

营养盐无法补足营养

专家提出，按强化营养盐行业标准，锌营养盐中锌元素添加量最高为140毫克/千克，如果按世界卫生组织指导用盐标准每人每天6克计算，一个人每天从盐中摄入的锌元素为0.84毫克，远低于中国营养协会制定的中国居民膳食营养素推荐摄入量成年男性15毫克、女性11.5毫克的标准。从锌营养盐中摄入的锌元素只有推荐摄入量5.6%-7.3%。而钙营养盐按照行业标准，每公斤营养盐中所含的钙元素最多为5.5克，那么6克营养盐中钙元素的含量为33毫克，与成年男性每日800毫克的适宜钙摄入量相比，仅为4%。

相关知识

补碘剂补碘当心中毒

除一些极端的临床病例外，不宜使用其他碘剂进行补碘，以免引起中毒。北京食品研究所高级工程师刘诚表示，每人每天碘的摄入量在100微克至1000微克之间都是安全的。按照目前我国食盐加碘量计算，每人每天补碘量约200微克。

食用加碘盐是目前国际医学界普遍接受的安全补碘方式?熏因加碘食盐中的碘酸钾在受热、光照后极易散发，应贮存于阴凉处，烹调时菜肴近熟时加入，留住食盐中的碘。

蔬菜食品也能补碘

海带是最富碘的食品，干海带含碘量是同等重量加碘盐的10多倍，每月吃一两次即可满足碘的需要，其他的海鱼、海藻类及瘦肉、家禽、乳制品含碘量也比较丰富。

大多数陆地植物的碘含量都较低，平均每公斤不超过1毫克，只有菠菜和芹菜的碘含量较高，每公斤可达到1.64毫克和1.6毫克。

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