营养饮食 菠菜汤的做法……

大家在经过冬季以后，普遍会出现维生素、无机盐以及微量元素摄入不足的情况，所以应该在春季多多补充新鲜蔬菜，菠菜、荠菜、莴笋等适合春季食用的蔬菜。下面小编总结了一道营养饮食　菠菜汤的做法，愿给朋友们带来帮助。

原料：

菠菜120克、鲜虾250克、鱿鱼200克、鸡蛋1个、淀粉2汤匙、盐适量、胡椒粉少量。

做法：

1、将菠菜去根部洗净，用开水焯一下，捞出沥干。

2、将焯过的菠菜放入搅拌机中加入1杯水搅碎。

3、将搅碎的菠菜汁滤出渣得到菠菜汁待用。

4、鲜虾去壳去泥肠，背部剖开1/3，去除虾线;鱿鱼剖开腹部去内脏，在内侧用刀斜切十字花刀，注意切到肉的厚度的2/3即可，不要切断，然后切成小块待用，鸡蛋打散待用;锅中放入足够多的水，大约5碗，烧开以后，放入虾及鱿鱼煮断生。

5、加入菠菜汁和鸡蛋液煮开，鸡蛋液放入以后要搅拌使鸡蛋呈絮状。

6、淀粉用少量水调开，倒入汤中使汤变得粘稠，最后用盐和胡椒粉调味即可。

小编爱心提示：

1、虾和鱿鱼煮熟即可，不可久煮，不然肉质会变老口感不好。

2、虾和鱿鱼都要选择新鲜的，不然汤的口味不好。

3、除了虾、鱿鱼，此汤还可以添加自己喜欢的材料，比如蛤蜊肉、鱼片蟹棒等等。

4、菠菜中含有大量草酸，所在在制作前最好用开水焯一下，去除草酸和酸涩的口感。

5、滤去菠菜汁后的菠菜泥不要浪费，可以制作其他菜肴。

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